「周五宅话题」和之美的荟萃——和果子

发表于 2015-02-23 17:57

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说到日本的传统食品,除了寿司、刺身、荞麦面之外,很多人脑海中都会浮现出那些色彩斑斓、精致可爱的小点心,那就是日本享誉国内外的点心——和果子。

和果子之美

菓子(かし)在日文中是点心的意思,和果子(和菓子)就是和风点心,也就是日式点心。和果子作为日本的传统文化符号之一,向来是日本进行文化输出的其中一个元素。

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和果子最初起源于平安时代(848年),当时的仁明天皇将16个点心供奉在神前,祈求祛病招福,那一天是6月16日,因此6月16日也被定为和果子日。到了安土桃山时代,西洋传教士和贸易商人将来自欧洲的金平糖等电信代入日本,和果子又进行了进一步的进化。当时时值茶道文化的集大成之际,模拟四季应景风情之物的和果子也迅速地在以京都为中心的上流社会阶层之间流行起来。因为和果子一般是用作佐茶的,因此会略甜,但是配上甘苦的抹茶就相得益彰了。相比起食用价值,和果子更注重的是其文化价值,除了味道之外,外观也是非常重要的,每一款和果子的外形都是经过点心师傅精心考量,给人从视觉和味觉上都给人美的享受。

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四季的和果子

和果子的一个最大的特征就是随着季节的更迭,会有完全不同的种类出现。春天的花团锦簇,夏天的清凉透亮,秋天的雍容华贵,冬天的清冷高雅,点心师傅不仅采用的都是当季的食材,在外观上也竭力给人当季的感受。

春天

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夏天

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秋天

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冬天

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二次元的和果子

二次元中也经常会出现和果子的身影,《Love Live!》中高坂穗乃果和《玉子市场》中北白川玉子的本家都是和果子店铺,而事实上这两间和果子店也都是以现实中存在的和果子店为原型的哦。

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不但在动漫中会出现,在现实之中,也越来越多的和果子会加入动漫的元素,加入了新鲜“萌”要素的和果子,仍在焕发着勃勃生机。

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对日本人来说,和果子不仅仅是食物,更是一种情怀,它象征着日本文化的传承。一方面,他们用传统的工艺和美的意识来维系着日本的传统文化,另一方面,他们也将和果子与现代的文化相结合,顺应发展的潮流,才使得和果子在现代之中仍然深受民众的喜爱。

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