别再跟我说泡菜了 任玩堂韩国美食团走起

发表于 2014-08-30 15:06

说到韩国料理,大多数人首先想到的应该会是“烤肉”,了解多一点的童鞋可能还会知道海带汤、石锅拌饭、炒年糕等等这些在韩剧里出镜率较高的食物,不过“吃不起肉”这种脑残设定却给很多人带来了一定的误解, Aioria 就经常会被人问到你在韩国是不是没肉吃啊?是不是天天吃泡菜啊?等等等等。其实在韩国肉类食物并非高不可攀,只要你愿意,天天吃,顿顿吃,都是没问题的!泡菜倒的确是每顿必备,但种类很多,并不是只有辣白菜,不过泡菜只是配角并非主菜,就像我们中国人吃饭的时候爱配点小咸菜什么的。

韩国美食

今天让就我们抛开这些老面孔,来和 Aioria 一起去感受一下其它美味的韩国料理,任玩堂韩国美食团,出发!

越吃越带劲 根本停不下来 부대찌개 部队汤

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其实部队汤对很多童鞋来说应该也不陌生,是一道比较大众化的韩国料理,虽然东西好吃,可是起源却不那么美好。朝鲜战争结束以后(韩国称韩国战争),美国在韩国安排了许多士兵驻扎,当时由于刚结束战乱,许多老百姓都过着吃不饱穿不暖的日子,可是美国大兵因为有国家资助,不仅不用担心温饱问题,而且还会有许多吃不完的食物,所以很多老百姓都会到美军军营附近等着拾取那些因吃不完而被丢掉的食物,捡回家再煮了吃,慢慢的就演变成今天的部队汤。

先将材料都摆好再倒入辣椒汤开始煮,将其它材料摆放在一旁,随时添加。

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部队汤的主要食材包括了培根、火腿片、方便面、豆腐,除了这些基本食材,我们还可以根据自己的喜好加入一些其它食材,比如年糕、金针菇、起司、山药、豆芽等等。将这些食材一一摆好,然后再倒入特制的辣椒汤,一边煮一边吃,虽然很辣但是却根本不想放下筷子,Aioria 每次都是吃到最后还依依不舍得在锅里翻来翻去想看看有没有漏掉的肉片。

肉质鲜嫩 口感一流 안동찜닭 安东鸡/安东蒸鸡

韩国美食

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安东鸡是韩国古城安东市的名菜,先将鸡肉切好块泡入酱里腌制,然后再放入由各种香料熬制的汤水中和粗粉条、胡萝卜、葱、辣椒、芝麻等食材用中火炖熟,让香味完全浸入鸡肉里。满满一大盘鸡肉,光是闻到味道就能让人垂涎欲滴。鸡肉鲜美入味深,肉质厚实,口感一流,土豆和胡萝卜等食材因为长时间浸泡在汤水里,也是入口即化,香味十足。

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安东鸡除了“原味(鸡肉为主)”吃法,还有其它选择,嫌吐骨头麻烦的童鞋可以选择无骨做法,省去吐骨头的烦恼,可以随心所欲一口到底。而喜欢吃海鲜的童鞋则可以选择 해물찜닭(海鲜蒸鸡),除了鸡肉还会加入虾、蟹、鱿鱼等海鲜食材,不过鸡肉的分量可就会适当减少了。

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还可以叫一碗米饭,将汤汁淋在饭上拌着吃,绝对是人生一大快事。不过 Aioria 感觉安东鸡唯一的缺点就是太辣了……要是平常基本不吃辣的童鞋估计会受不了,甚至比部队汤还辣,不过相信我,即使辣的呼哧呼哧的你也绝对不想停下筷子。

拿在手里啃绝对过瘾 감자탕 土豆汤/排骨汤

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감자탕 可以叫做土豆汤,也可以叫做排骨汤,因为主要食材是猪的脊柱,也就是和东北菜里的酱骨架相同的食材,虽然食材相同可做法却截然不同。事先将骨头煮熟并放在酱料里腌制,使香味充分浸入肉里,再将肉和年糕、苏子叶(不过一般中国人都受不了苏子叶的味道)、细粉条,还有金针菇等食材一起煮。虽然苏子叶的味道比较重,但是将其味道送入汤里,会使肉变得更加美味,只要不吃苏子叶就行了。

肉炖的非常烂,但又不失口感,用筷子可以轻易剥下,不过最爽的方法还是直接上手拿着啃,肉香充满全身~

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待肉和其它食材都吃完后,汤也剩的不多了,这时若感觉没吃饱的话可以召唤大妈来一个紫菜炒饭。将米饭和紫菜倒入锅中,配合着剩下的汤水,一份环绕着肉香的“炒饭”就诞生了。

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土豆汤虽然好吃,但也有“副作用”,就是和烤肉一样,味道比较大,往往吃完一顿会变得满身肉味,所以很多人如果吃完烤肉或者土豆汤都会去附近的超市,用试用装的清新剂喷一喷自己身上……

夏季滋补佳品 삼계탕 参鸡汤

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参鸡汤一般选用体积较小的整鸡,先把内脏全部掏空,然后将事先准备好的大蒜、米饭和红枣塞入体内,再放入有人参、山药、枸杞等药食材的汤里,用中火炖熟。关于人参的选用也是会挑选一些小棵的火气并不会很大的人参,加上红枣和枸杞的滋润作用,参鸡汤就成了一道非常有营养,滋阴补阳的料理。

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参鸡汤一般是夏季料理,可能有的童鞋会觉得奇怪,夏天那么热,还吃这么补的东西,不会补过头吗?其实不然,在韩国有一句话叫做“이열치열(以热治热)”,和我们的“以毒攻毒”的说法有点类似,也就是说夏天虽然天气热,但由于高温影响,我们体内的阳气会随着出汗和运动等一系列行为排出体外,而且相比起冬天要消耗的更多,这时体内的寒气会比较重,所以此时就需要通过一些滋补的食物来补充消耗掉的阳气,不然身体会变得容易疲劳。

看了这几样大家有没有发现很多韩国菜都是用煮的或是炖的?的确是这样,在韩国料理中有很多 찌개류(汤类),一小碗汤菜配一碗饭,还有若干小菜,就是完整的一顿饭。看了这么多肉有没有食欲大开呢?有机会的话一定要试试这些美食喔!

料理相关的韩国手游

국대떡볶이《国代炒年糕》

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由 DeNA 开发的模拟经营类游戏 국대떡볶이《国代炒年糕》是由游戏公司和炒年糕实体店共同合作制作的,我们就扮演这间叫做“国代炒年糕”的年糕店店主,要根据客人的喜好来制作并出售包括炒年糕在内的各种韩国常见街头小吃。游戏画面可爱,食材丰富,休闲性与策略性并重。

아이러브커피《我爱咖啡》

由 PATI Games 制作的模拟经营游戏《我爱咖啡》就能帮我们实现开一间属于自己的咖啡屋的梦想。

韩国美食

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韩国还有个别名叫 커피천국“咖啡天国”,喝咖啡在韩国已经成为了一种文化现象,林立在街头的咖啡厅也都各具特色,随便哪一间都有自己的情调。本作正是抓住了人们的这种咖啡情怀,可爱的人物画面,简单且有内涵的玩法,让人们能够不费力的开一家属于自己的小店,也怀有同样情怀的朋友不妨尝试一下。

두근두근레스토랑《心跳餐厅》

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《心跳餐厅》是一款综合性社交模拟经营游戏,由 WeMade 发行,玩家扮演一个小餐厅的主人,可以制作并出售许多不同品种的食物,大多以西餐为主,披萨、蛋糕、三明治等等,随着等级的提升可以学习更多的食物配方,然后采购食材来制作,通过耐心经营来不断扩大餐厅的规模。游戏的互动性很强,可以去和好友之间互相赠送食材,帮忙收钱,打扫卫生等,另一个特点是会随机出现一些特殊任务,比如白雪公主,王子等童话里的客人,要满足他们的特殊菜单来完成任务赢得奖励。

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